Här kommer en fransk lammstek där citron, örter och vitlök piggar upp köttet – så gott att det inte alls behöver vara påsk eller oktober för att kasta sig iväg till köttdisken och rycka till sig en bit urbenat kött
Den här steken var urbenad så jag valde att "fälla" ut steken och bre på peston. De klassiska kryddorna till lammstek är ju rosmarin och vitlök och det använde jag till den här lammsteken men jag valde även att fylla den med pesto vilket gav en väldigt god kryddning
urbenadlammstek. Sätt ugnen på 175°. Gnid in steken med olivolja. Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Stick med en vass kniv hål i steken och peta in vitlöksbitarna
urbenadlammstek. Skär grunda snitt runtom lammsteken. Lägg lammsteken ovanpå potatisen och stek mitt i ugnen ca 1 timme 45 minuter tills innertemperaturen är 65–70°